|
КОМПЛЕГЕЛЬ
ВК-03
Шприцевание
до 60% |
Применяется для шприцевания мясной
деликатесной продукции и мяса птицы.
Для производства реструктурированных мясных
продуктов, продуктов из мяса птицы (ветчиной группы), применяется посол.
Время посола от 6 до 12 часов
Многофункциональная смесь, на основе
водорастворимого животного белка, содержащая фосфаты, гидроколлоиды,
стабилизатор цвета, сахариды.
|
1.
В сухом виде, для ветчинных изделий из мясного сырья и мяса птицы
2,5-3 кг/ 100 кг. мясного сырья.
2. В составе
рассола
Дозировка
5-5,5 кг/100 л.
|
Увеличение выхода до 140% и более, простота
универсальность технологического применения, улучшение органолептических
и вкусовых показателей. Обладает хорошей водорастворимостью, не забивает
иглы инъектора. |
Мешки
по 25 кг |
|
КОМПЛЕГЕЛЬ
ВК-04
Шприцевание
до 100% |
Применяется для шприцевания мясной
деликатесной продукции и мяса птицы.
Для производства реструктурированных мясных
продуктов, продуктов из мяса птицы (ветчиной группы), применяется
посол.
Время посола от 6 до 12 часов
Многофункциональная смесь, на основе
водорастворимого животного белка, содержащая фосфаты, загуститель (Е
407), стабилизатор цвета, сахариды.. (без ароматики.)
|
1. В сухом виде, для ветчинных изделий из мяса и мяса птицы 4,5-6
кг/ 100 кг. мясного сырья.
2. В составе рассола
Дозировка
6-7 кг / 100 л. |
Увеличение выхода до 180 % и более, простота
и универсальность технологического применения |
Мешки
по 25 кг
|
